La Boemia e la nascita del birrificio

Le birre prodotte dal birrificio Leder sono soprattutto birre a bassa fermentazione, che si ispirano principalmente alla tradizione boema.

Non è un caso però, in quanto grazie al gemellaggio instaurato con le popolazioni che della Boemia che avevano ospitato la popolazione ledrense, Fabrizio può approfondire le suo nozioni teoriche in alcuni birrifici nei dintorni di Praga.

Nel 2015 nasce così il Birrificio Artigianale Leder, con la produzione di 3 birre: Ginevra (Bohemian Pils), Cioch (Bohemian Dunkel) e Imperial (Roggen Weizen). Alla produzione si aggiungono poi Bugatina (German Pils) e la Ponale (Hoppy Lager).

Per il periodo invernale vi sono anche una Christams Ale e la Winter Beck (Bock).

La maggior parte del luppolo utilizzato (tipologia Saaz) viene appunto dalla Repubblica Ceca dove il birraio si reca una volta all'anno per provvedere personalmente al luppolo che utilizzerà.

Birrificio Artigianale Leder "Green"

Nel rispetto dell’ambiente, dal 2017 il Birrificio Leder si avvale dell'utilizzo di energie rinnovabili per l'impianto di produzione con l'installazione di pannelli fotovoltaici per la fornitura di energia elettrica contribuendo alla salute del territorio e al rispetto dell'ambiente.

Gli scarti d'orzo della produzione, trebbie, vengono dati ad allevatori locali per gli animali. Per la birra natalizia si utilizzano prodotti a km 0 miele di rododendro.

Inoltre viene data massima attenzione alla differenziata dei rifiuti.

Leder Taste Experience

Visita guidata al birrificio con degustazione di birre artigianali

TUTTI I LUNEDÌ E VENERDÌ | ore 11
- da MAGGIO a SETTEMBRE -

TAPROOM | BEER GARDEN | SHOP | PRODUZIONE

Dopo il benvenuto in birrificio il nostro mastro birraio vi porterà alla scoperta dell'intero processo di lavorazione, dalla macinatura fino alla fermentazione.

Un percorso produttivo unico che coniuga la cultura boema alla tradizione della Val di Ledro.

A seguire il piacere della degustazione per provare le caratteristiche uniche delle birre Leder, dalle etichette top alle nostre esclusive stagionali, abbinate ad uno sfizioso snack salato.

Vi aspettiamo, in alto le pinte!

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+39 346 0127572
(entro il giorno precedente)

€ 15 per persona - Durata: 1 ora