Birra Imperial

DESCRIZIONE

Birra ambrata in stile Weizen prodotta con orzo frumento e segale, birra con una schiuma pannosa e compatta. La segale rilascia il suo caratteristico aroma speziato e la fermentazione ad alte temperature offre al naso i classici sentori di una weizen con il profumo di chiodi di garofano, che predominano sulla banana.

Fino al XV secolo era comune in Germania, l'utilizzo di malto di segale per produrre birra. Tuttavia, dopo un periodo di cattivi raccolti, una legge stabilì che la segale potesse essere usata solo per la panificazione e, allo stesso tempo, che solo l'orzo potesse essere impiegato nella produzione della birra (legge nota come Reinheitsgebot). Le roggenbier scomparvero per almeno cinquecento anni, finché nel 1988, sono lentamente riapparse in Baviera.